很遗憾的是，去日本的时辰错过了樱花时节，没能赏识到落英缤纷，但东京的清洁文雅依然从每个毛孔中披发出来。或许要阅读到一座城市、一个国家的气质，只能走近它，感应感染它，在每个细节傍边去细细品味。
或许，与东京的相遇，就是东京被重逢、曲解和重读的过程。
一碗乌冬面
和同业的两人都是第一次到日本，火树银花，富贵似锦，我们的脚步越来越倦怠，竟像是完全找不到可以慰温的处所。
就是在这种时辰，那家名字叫做kura的面馆闯进了我们的视线。面馆旁边显示的汉字是“永乐”。
面条是从中国传布到东瀛，又履历各种转变，成为日本的“国宝级”标识表记标帜。这种食物的特点就在于它的如丝如缕，仿佛每一丝每一条都可以勾起人的乡愁。
面馆不年夜，清凉的晚上只有我们三个客人，巨匠傅们间或地从半开放的厨房间探出脑壳。据说在日本，吃面时的声音越清脆就暗示面越好吃，这种声音也是对厨师的最年夜赞赏。我们连日奔波的倦怠和压制，全都释放在这一刻的品味之中。
日本最闻名的乌冬面其实就相当于中国的切面，既是日本居家必备品，也是摒挡店不成或缺的主角。最经典的日本乌冬面离不了牛肉和高汤，做法却是通俗。
其实我们自己都不知道点的事实是不是乌冬面，繁体字的手写，英语的交流，甚至臆想中“乌冬面”的叫法都试过了，最后只能草草地向着菜谱上的画片一指。
不外，这碗面却饶是好吃，面与汁分隔，年夜盘子筋斗的面，一小碗滚烫的浓汤，吃时或蘸或拌，完全依个生齿胃而定。瞬息之间，就吃了个底朝天。
后来才知道，日本的冷面都是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数目，放在冷汤里进食。有些餐馆不放汤匙。日本人习惯拿起碗来喝汤，在吃面的时辰城市发作声音。若是是一群人去喝酒的话，第一杯要等巨匠碰杯说“干杯”后才喝的。
终于举头看时才发现，四周的榻榻米上已布满了食客们，用最传统的日本姿势，跪在地上，或一杯清酒，或有说有笑，周五时分原本就应该是这样闲适地渡过。
800日元一碗面！折合成人平易近币64元摆布，还好，这可能是寸土寸金的东京最廉价的价钱了。我们三个相视而笑，从今往后，想必日本的巨细面馆是少不了我们的身影了。
在日本东京的深夜9点，这碗面就像是盛满了人生的所有滋味。
风情万种的寿司
对于一个在东京留学或是来旅游的人而言，要吃到正宗的寿司，必定要先考虑不菲的价钱。至少伴侣在请我们三人的时辰，一盘寿司“拼盘”，就花了差不多四五千日元。
就像水煮鱼在分歧的饭馆有分歧的味道一样，要吃到甘旨可口的寿司，也要选择正确的饭馆。伴侣带我们去的那家，位于东京的畸玉(位置相当于北京通州)，据说相当出名，这家不起眼的小店让我们排了半天队。
对于某些人来说，寿司不外是饭团和鱼的同化物，也有可能他们从未有机缘见到这样“风情万种”的寿司。
仅仅从外形上来看，面前的寿司就已经十分妖娆了：新奇的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等都可以切片放在雪白喷香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古喷香的瓷盘中，甚至会有让人舍不得下手的感受。
吃寿司，讲究的是一口闷。在那一口之间，饭团颗粒丰满并略带黏度，日本米醋的温顺，饭喷香与生鱼片的喷香味鱼水交融，齿颊间填得满满，不留一丝裂痕。那浓喷香的滋味无处可逃，在口中久久盘桓、百转千回……
在食用寿司的时辰应按照寿司的种类来搭配作料。吃卷寿司就需要蘸浓口酱油和涂抹恰当的绿芥末；吃手握寿司就不能蘸酱油，否则不能吃出它的原味。除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更主要的调味料——醋姜。一片醋姜不仅有助于调味，而且能使寿司变得加倍清爽甘旨!
小贴士
和国外良多处所分歧，东京餐厅最年夜的特色是，几乎每家餐厅，城市将自家的首要菜色做成蜡制样品，而且标示着价钱，放在店外的橱窗供客人选择。是以对于那些完全不懂日语的人来说，完全不需担忧点到的只是一道道的浓汤。
处事场所分歧时伙食物店的价钱也有很年夜差异，高级菜馆或高级旅社的餐厅，午餐至少2000日元，晚膳最低3000日元。每人每次消费在7500日元以下，需征税3%，7500日元以上，则需征税6%。讲究实惠的搭客可操作百货公司的食堂、年夜楼里面或地下街道的菜馆，很好的一餐不外500日元至1000日元，而且那些食堂或菜馆，不收任何处事费。
一路上，我们经常是三小我一路，用尽所有的英语单词再加上肢体说话和日本人沟通。在闹热强烈热闹荣华的街道上，即使满眼映入的都是读得懂的汉字，却是“花非花、雾非雾”，身边的一切都触手可及，而这一切却也只是水中望月。
就是这样，看着夜幕一点一点落下来，不知道哪一盏灯火才属于自己。
新奇的地下世界
日本的地下空间开发很是成功，政府曾经提出，要把一个日本酿成十个日本。日本的一些城市的地下开发，可以深切到地下100米！
东京有没有到这个水平我不清楚，可是几乎一走入地铁，就让我张年夜了嘴，难怪在日本这个方寸之地，还能感受地面上那样宽敞，地上世界有多热闹，地下就有多热闹。
其实，日本人是蛮喜欢乘地铁的。东京的地铁，四通八达，无孔不入，简直像极了蜘蛛织下的一张天罗地网。打个例如，就像是北可以至昌平的小汤山温泉，南可以到亦庄经济开发区，是以虽然良多人有私人车，但绝年夜年夜都的人仍是兴致勃勃地钻地铁。因为地铁便利，平安，快捷，节约，而且从不塞车。
尽管地铁线如斯之多，它们的设计出格人道化，就仿佛从亦庄经济开发区到国贸，它会设计三条地铁线，一条是直接快速达到的，一条是沿路过十里河、劲松、双井都停靠的，还有一条是中心只停劲松的，而且它们都是以颜色来区分的，只要你跟着“颜色”走，准能找到你所要搭乘地铁的站台。
这里还有良多客流量年夜的公共行动措施也都是用颜色指导的。在楼道里的地面上就画有红、绿、黄等各类颜色的线条，你只要顺着线条走，就可以找到你的标的目的。
有些标示牌和示意图是不需要跟着走的，像站台内的过往车辆时刻表，详尽到各个时刻段有几辆过往车，几分抵达，距离若干好多，工作日和歇息日分袂是什么情形等等，而若是屏幕上方显示一辆列车8：05达到，那么这辆地铁就不会8：06达到。
在日本各类公共场所的时钟都是准的，日本的电车、地铁根基上是准时准点运行。若是有一天偶然电车或地铁发生了什么事情，影响了你的行程，你可能在出站时会获得这样的一张纸条，上面写着道歉的话，并奉告是因为交通方面的原因迟误了你的行程。这小小的纸条能成为成千上万上班族的凭证，只要将这个小纸条交给你的老板或上司就行了。
其实对我而言，更感乐趣的是那些地铁里星罗棋布的商铺，往往也能淘到不少有意思的小玩意，几乎稍微年夜些的地铁站就能看到各式的商铺、书店、便当店，而且所有年夜型商场的地下一层都能够从地铁里面直接通行，对于购物的人们来说，十分便利，就像伴侣诠释的那样：“日本政府当初在城市培植的时辰，就十分有打算性，他们是按照地铁的线路来建筑商场的，而不是城市修好了往后，再起头东一块西一块地挖地铁。”
小贴士
日本的地铁用的是自动售票机，起价是160日元，分歧的站价钱分歧，售票机上方会有一块巨年夜的地铁路线及价钱图，十分详尽，按照上面的指示买票即可。
让人“脚软”的药妆店
解体！在国内让MM们趋之若鹜的资生堂，一律打五折，甚至三折！
这就是日本的药妆店！
药妆店现实上就是连系日用品、洗护用品、药品、化妆品一路卖的店，日本的药妆店遍布年夜街冷巷，甚至有跨越便当店的趋向。定位近似国内的“屈臣氏”，因为药妆店里的化妆品价廉物美，年夜年夜都产物的单价都在人平易近币100元以内，这一切，怎不令人目炫缭乱
？
难怪一贯自称“美容年夜王”的年夜S在书里掩饰不住喜悦说“药妆店有良多值得举荐与开发的商品，逛起来出格有趣。每次只要去日本，我必然会逛药妆店逛到脚软。”
在她书中提到过的日本新宿，果真被我找寻到一家药妆店。药妆店在地铁出口朝新宿标的目的，紧挨着一个“免税店”年夜牌子。店面不算太年夜，一百多平方米，却是琳琅满目，而且分类出格邃密，像是减肥食物排行榜前十名啦、美白产物排行榜前十名啦，价钱也十分实惠，我那时随手买的所谓排行第一的粉底液，折合成人平易近币仅两百元摆布，美白下场却跨越绝年夜年夜都在国内采办的化妆豪侈品。
对于那些立志于在脸部实施各类化学尝试的女生们来说，东京绝对是个极佳的处所，除了药妆店，任何一家上点规模的化妆品店都能买到让人意想不到的美容器械，那些花花绿绿的小器械，和形形色色的日文，其实是让我看得一头雾水，偏巧日本人的英语又奇差无比。只好断了采办的念头。
一向想弄年夜白日本化妆品如斯发家的原因，直到在年夜街上、冷巷中看到花枝招展、花枝招展的日本MM，据说她们全身上下都进行调养，详尽到发梢、足跟都赐顾帮衬周密。而这些女人斑斓的奥秘，就藏在与美互相关注的开架式药妆店之中。
伴侣告诉我，曾经有过有个日本女中学生因为被思疑从事“不良行业”在加拿年夜机场被截留的工作。现实上，穿戴校服、化着浓妆是日本的习俗。据说日本女孩从十三岁就会起头进修化妆技巧。
日本女人下至十三岁，上至六十岁，天天都要经由厚厚的粉底+美丽的粉液+很重的定妆粉+浓密的眼线+自然色的唇彩+腮红+染发+天天吹头发造型，直到脖子以上全数精心地润色过才能出门。一般来说，她们天天花在脸上的功夫都在三个小时以上，难怪一个个的肌肤看上去都白里透红。
小贴士
日元一般直接除以100再乘以7就差不多是人平易近币的价钱。在药妆品或化妆品买年夜牌不划算，要买当地的，而且日本人都是把最好的留给自己，第二销往欧美，最差的销往亚洲地域，所以即使价钱不异，日本国内的也是最好的品质。
若是在年夜商场购物，往往跨越一万日元之后，还可以直接到商场指定地址去退税，所以买落成具之后最好询问一下。
周密的日式处事
面前的阿谁日本妹妹一鞠躬，再鞠躬，再鞠躬，头都快弯到膝盖了，脸上的五官像花朵一样层层绽放，那种神色日常平常能在片子傍边才能看见。而这一切发生的原因，仅仅是因为这家饭馆没有足够的座位，我们需要转换饭馆。
伴侣说，这是让他最受不了日本的处所，头天刚见过的一个处事员，第二天见到的时辰还不竭地鞠躬，这种热情让他感受仿佛头天这人完全没见过他，这样的处事让他替她们感应身心倦怠。
在日本彼此碰头多以鞠躬为礼。斗劲熟悉的人碰头互相鞠躬以二三秒钟为宜；若是碰见老友，腰弯的时刻要稍长些；在碰见社会地位斗劲高的人和长辈的时辰，要等对方举头往后再把头抬起来，有时辰甚至要鞠躬几回。他们在社交场所上也施握手礼。
日本的村子礼仪礼仪体例也较多，女子在送亲友辞别时，一般多施跪礼(即屈膝下跪)；男人的辞别礼是摇屐礼(即手持木屐在空中摇动)。日本虾夷族(阿伊努)人相会的礼仪是先双手合十，然后渐渐举向额前，掌心向外，男拍胡须，女拍上唇，再彼此握手。
当然，也会有人对这种繁文缛节甘之如饴，那就是某些在国内从未被好好号召过的伴侣们。不管何等小的饭馆，日本人永远会收拾得干清洁净，即使一个饭馆只有一个处事员，要同时处事十小我，她也会奔跑着，在每个桌上实时地添上茶水，再热情地周旋着，仿佛永不知倦怠。而一旦饭菜里发现头发丝，或者不应该呈现的工具，哈哈，恭喜您，中了该饭馆的一等奖了！
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和欧美国家分歧的是，在日本没有给小费的习惯。因为年夜饭馆、年夜餐厅的账单之中，已加上了10%-15%的处事费。而出租车如无出格的处事，也没有给小费的需要。至于在美容院、剃头馆、酒吧及夜总会等地消费，也都无需付小费
