日本料理全攻略

怀石料理是日本待客的高级别待遇，并不为登别所独有，但是，在登别温泉宾馆吃到的那顿怀石料理令人久久难忘，连同登别这座城市在记忆里纠结在一同。

怀石料理来源于京都，是从寺庙中传出来的，修行的僧人清心少食，吃得简单清单，却有些饥饿难耐，他们想了一个方法，将暖和的石头抱在怀中，以抵挡些许饥饿感，这就是“怀石”的来历。
演化到后来，怀石料理将最初简单油腻、追求食物原味精华的肉体传了下来，开展出一套精致考究的用餐规矩，从器皿到摆盘都充溢禅意及氛围。

温泉宾馆是体验怀石料理的好中央：泡完汤，换上宾馆准备的和服，来到一楼和式餐厅，在铺着矮桌的榻榻米上坐下，我随手拿起桌上菜单研讨，好家伙，竟然有十几道！

效劳员依照我们的进食速度依次上菜，每道菜量都不大，根本都有海鲜，配搭的是一些当季的稀有食材，并标明食材的产地，比方北海道阿寒湖的绿海藻，最大限度应用食材的色、香、味，倡导尊重资料的本味，能生吃的就生吃，不行的话就略微煮一下或烤一下，即便是边角余料，也绝不糜费，崇尚简素余情。

怀石料理烹饪的手腕并不拘泥，西餐的做法也兼容并包，印象最深的餐后上的一款冰淇凌，芹菜口味的，要加上香槟饮用，口味绝对不普通！

这一顿，连吃带研讨加惊叹，足足吃了2个小时，味蕾得到了极大满足！